SOTOCÁ MEGGIOLARO VINO BLANCO

Denominación: IGT Veneto Durello frizzante.

Variedad de uva: Durella 85% - Garganega 15%

Locación geográfica del viñedo: Nuestro viñedo está

localizado en Ronca’ (VR), montañas de Lessini. Contrada de Brenton. Exposición al sur, con 450 metros sobre el nivel del mar.

Edad promedio de la vid: 30 años.

Suelo: De origen volcánico.

Técnica de crecimiento: Pergola Veronese

Rendimiento por hectárea: 90 quintales

Cosecha: En la segunda mitad de septiembre, cosechado a mano.

Vinificación: Uvas completas son presionadas, no se remueven los tallos (completa fermentación grupal). La fermentación sucede en tanques de acero inoxidable bajo temperatura controladas y levaduras indígenas.

Maduración: En tanques de acero inoxidable con sus levaduras. Se hace batonnage.

Refinamiento: Se vuelve a fermentar en la botella con uvas Garganega secas. Maduración en levaduras. Sin filtrar.

Alcohol: 12% vol.